Śmietankowa pianka

Lubicie piankę firmy E.Wedel? Ta zasmakuje Wam bardziej :) Przepis jest prościutki i szybki. Podstawowy smak pianki możecie zmieniać dodając np. sok malinowy, kakao, startą skórkę cytryny lub ekstrakt cytrynowy. Nie tylko dzieci będą zachwycone tym lekkim i puszystym smakołykiem.

Składniki:
wg Ewenki

• 8 białek
• 1 szklanka cukru (oryginalnie 1,5 szkl. ale uważam że i tak pianka jest słodka)
• 2 łyżki soku z cytryny
• 8 łyżeczek żelatyny
• kilka kropel aromatu śmietankowego
• herbatniki do wyłożenia formy (u mnie 23x33 cm)
• ew. inne dodatki smakowe (1 łyżka soku malinowego, łyżeczka kakao, łyżeczka otartej skórki cytrynowej wcześniej sparzonej)

 polewa

• 60 g masła
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 łyżki cukru (oryginalnie 4 ale chciałam by polewa bardziej była gorzka niż słodka by zrównoważyć słodycz pianki)
• 3 łyżki gorzkiego kakao (dałam czubate)
• 1 łyżeczka żelatyny

 

W kilku łyżkach zimnej przegotowanej wody namoczyć żelatynę. Gdy napęcznieje wstawić ją do naczynia z gorącą wodą i mieszać, aż całkowicie się rozpuści.

Białka ubijamy na sztywno i stopniowo dodajemy cukier i sok z cytryny. Gdy cukier się rozpuści, dodajemy aromat i żelatynę. Ubijamy jeszcze trochę. Jeśli zdecydowaliśmy się na inny wariant smakowy, ten moment jest najlepszy by zmienić smak pianki.
Do formy wyłożonej herbatnikami wykładamy masę, wyrównujemy brzeg i wstawiamy do lodówki. Gdy pianka tężeje robimy polewę.

Żelatynę zalewamy małą ilością wody i mieszamy tak długo, aż się rozpuści. Pozostałe składniki zagotowujemy i dodajemy żelatynę. Wszystko dokładnie mieszamy i lekko studzimy. Gdy polewa zaczyna gęstnieć, wylewamy ją na piankę i całość znów wstawiamy do lodówki.

Na gotową piankę nie musimy zbyt długo czekać (po niecałej godzince nastąpiła degustacja) ale przyznam, że najlepsza jest po nocy spędzonej w lodówce :)