Muffiny czekoladowo-żurawinowe

Przepyszne i niezbyt słodkie muffiny. Przepis jest banalny i szybki, bo gotowy wypiek otrzymamy w mniej niż 40 minut. Świetne do lunch box'ów do pracy lub do szkoły.

  

Składniki:

wg Pcheły na ok 18 sztuk

• ½ szklanki mleka
• 200 g margaryny
• szklanka cukru
• 2 szklanki mąki pszennej (typ 450)
• 3 żółtka
• 2 białka
• 3 czubate łyżki gorzkiego kakao
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżki rumu
• suszona żurawina

Rozpuścić margarynę, dodać mleko, cukier i kakao. Zagotować i wystudzić. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Mąkę, żółtka, proszek do pieczenia i kakaową masę zmiksować. Dodać rum i żurawinę (wg uznania). Można dodać także zapach rumowy i pokruszoną drobno czekoladę. Do powstałej masy ostrożnie przełożyć pianę z białek i delikatnie wymieszać. Napełniać papilotki do ¾ wysokości. Piec przez 15-20 minut w temperaturze 190 stopni. Wystudzone muffiny oprószyć cukrem pudrem i udekorować żurawiną.