Zapraszam do odwiedzania mojego bloga HANDMADEbyANIA. Znajdziecie tam pomysły na prezenty, kartki ręcznie robione, projekty dziewiarskie i mnóstwo innych ciekawych rzeczy :)

wtorek, 27 listopada 2012

Migdałowe ciasteczka korzenne

No i pora zabrać się za pieczenie świątecznych pyszności. Na pierwszy ogień poszedł przepis dołączony do foremek, które zakupiłam w Tchibo. Przerobiłam go na swoją modłę i otrzymałam delikatnie kruche i pachnące świętami ciasteczka, z uroczymi wzorkami. Polecam do słodkościowych paczek pod choinkę :)





Składniki:
na około 30 sztuk

  • 100 g cukru trzcinowego
  • 225 g mąki pszennej
  • 20 g mąki ziemniaczanej
  • 50 g mielonych migdałów
  • 30-35 g przyprawy do piernika
  • 90 g masła
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka rumu
  • 1-2 łyżek domowego cukru waniliowego 
  • szczypta soli
  • skórka otarta z połowy cytryny
Miękkie masło utrzeć na puszystą masę z cukrem trzcinowym i cukrem waniliowym. Ciągle miksując stopniowo dodawać jajko, rum, skórkę z cytryny, przyprawę do piernika, sól. 

Do masy przesiać część mąki pszennej i część mąki ziemniaczanej. Wymieszać dokładnie łyżką. Przesiać resztę obu mąk i zmiksować ciasto używając końcówek do wyrabiania ciasta. 

Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 1 dzień.

Schłodzone ciasto podzielić na części (będzie łatwiej je obrabiać) i rozwałkować. Foremki  posypać niewielką ilością mąki i przekładać do nich ciasto. Nadmiar usunąć.*

Wstawić ciasteczka do nagrzanego do 200 stopni piekarnika (grzanie góra-dół) i piec przez około 8 minut pilnując by nie spiekły się za bardzo. Wyjąć foremki z piekarnika i odczekać 3 minuty z wyjęciem ciasteczek. Wychodzą bardzo łatwo, jednak w razie jakichkolwiek problemów, należy je delikatnie obkroić tępym nożem wzdłuż brzegu foremki. Ciasteczka przechowywać w metalowym pojemniku.




* Z ciasta można także wykrawać ciasteczka przy pomocy foremek. Dobrze schłodzone nie wymaga podsypywania mąką, jednak można użyć jej niewielkiej ilości przy rozwałkowywaniu (rozwałkowywać na 3 mm).



     

5 komentarzy:

  1. Śliczne ciasteczka:) Sama chętnie sprawiłabym takie swojej rodzince na święta ;) Jeśli mogę spytać to ile kosztowały te foremki, bo poluje na takie od niedawna ale ceny mnie odstraszają, wszędzie gdzie się na podobne natknęłam.

    Pozdrowienia Ola

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jeśli chodzi dokładnie o te foremki to dostępne są tylko w sklepie internetowym Tchibo: http://www.tchibo.pl/Formy-do-pieczenia-herbatnikow-spekulatius-2-sztuki-p400022144.html

      Usuń
  2. Zastanawiałam się nad tymi foremkami i w końcu ich nie kupiłam. A szkoda, bo wyglądają cudnie. Kupiłam natomiast stempelki z literkami.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ciągle można je kupić przez internet, nawet wtedy gdy akcja się już dawno skończyła, pod warunkiem, że mają je na stanie.
      Stempelki kupiłam sobie kilka miesięcy temu (też świetna rzecz), a gdy zobaczyłam te foremki to oszalałam :)

      Pozdrawiam.

      Usuń
  3. Ciasteczka bardzo miłe dla oka i dla brzucha pewnie też :D i wzorki jak marzenie :)

    OdpowiedzUsuń

print