Placuszki z truskawkami i świdośliwą z sosem waniliowym

Danie wprost idealne na leniwe, późne, niedzielne śniadanko. Świetnie komponuje się z gorącą kawą :) Placuszki można komponować z dowolnymi owocami lub np groszkami czekoladowymi.

Składniki:

• 5 białek
• 5 żółtek
• łyżeczka proszku do pieczenia
• mały kubek śmietany 22% lub jogurtu greckiego (użyłam jogurtu)
• ok. 1 szklanka mąki
• szczypta soli
• smalec
• truskawki pokrojone w ósemki i świdośliwa (mogą być dowolne owoce)

Białka ubić z solą na sztywną pianę. Żółtka, proszek, mąkę i śmietanę zmiksować. Pianę z białek przełożyć do masy z żółtek i delikatnie wymieszać. Placuszki smażyć na smalcu wieprzowym. Nakładać na teflonową patelnię porcję ciasta, ułożyć owoce i przykryć drugą porcją ciasta. Gdy placuszek się zrumieni, ostrożnie przewrócić go na drugą stronę. Podawać z sosem waniliowym i owocami.

Sos waniliowy

wg Nigelli

• szklanka mleka
• 2 żółtka
• łyżka cukru waniliowego
• pół laski wanilii
• 1/2 łyżeczki mąki pszennej

Zimne mleko rozprowadzić z mąką. Z wanilii usunąć ziarenka, dodać je do mleka razem z laską. Mleko zagotować mieszając. Żółtka ubić z cukrem, dodać odrobinę gorącego mleka wymieszać. Z mleka usunąć laskę wanilii i wlać do niego żółtka. Podgrzać na małym ogniu mieszając by sos zgęstniał, ale nie doprowadzić do jego zagotowania. Sos ostudzić od czasu do czasu mieszając, co zapobiegnie utworzeniu się kożucha.