Ciasteczka z wróżbą to świetny poczęstunek w Andrzejki. Ale sprawdza się też rewelacyjnie w innych sytuacjach, np. gdy chcemy powiadomić najbliższych o stanie błogosławionym, można w nie włożyć karteczki z tekstem "jestem w ciąży", "będziemy rodzicami" itp.
Ciasteczka są dosyć słodkie, dlatego można zredukować ilość cukru. Jeśli chcemy możemy nadać im inny posmak, zastępując ekstrakt z wanilii np. cytrynowym lub dodając inną przyprawę.
Składniki:
wg Michael'a Smith'a
- 120 g masła
- białko 3 jaj
- 1 szklanka cukru pudru (można zredukować)
- szczypta soli
- 1 łyżeczka mielonego anyżu gwiazdkowatego (dałam ½ łyżeczki cynamonu)
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego (z jego braku dałam zapach waniliowy)
- ¾ szklanki mąki
- karteczki z wróżbami
Rozpuszczone i wystudzone masło wymieszać drewnianą łyżką (!!) z białkami, cukrem solą, anyżem i ekstraktem waniliowym. Do masy przesiewać mąkę jednocześnie energicznie mieszając. Ciasto odstawić na pół godziny. Rozgrzać piekarnik do 160 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i rozprowadzać ciasto tak, by powstały koła o średnicy ok 9 cm*. Piec 5-7 minut, aż ciastka zezłocą się na krawędzi. Wyjąć je z piekarnika i póki są gorące kłaść w ich środku karteczkę z wróżbą, ostrożnie złóż na pół i jednocześnie połącz końce średnicy wyginając ciasteczka w kształt odwróconego U. Ciasteczka szybko twardnieją więc trzeba się uwijać. Uformowane ciasteczka wkładać w wytłoczkę po jajkach by do końca wystygły i stwardniały pozostając w nadanym im kształcie.
* Żeby ułatwić sobie pracę, można na odwrocie papieru do pieczenia odrysować od szklanki koła, dzięki czemu wszystkie koła będą mieć odpowiednią wielkość.
ile ciasteczek wychodzi?
OdpowiedzUsuń