Śniadaniowe muffiny owsiane

Tak naprawdę, to można je jeść o każdej porze dnia. Ale są śniadaniowe dlatego, że robi się je niesamowicie szybko, więc gdy Ty malujesz i szykujesz się do pracy - muffiny pieką się. Jeszcze ciepłe wychodzą z Tobą i razem z kawą stanowią zdrowe i pełnowartościowe śniadanie :)

Składniki:
wg Moje Gotowanie nr 9

• 1 czubata szklanka płatków owsianych
• 5 łyżek otrąb owsianych (użyłam żytnich)
• 1 szklanka mąki (użyłam pszennej pełnoziarnistej)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki soli
• 2 łyżki pokruszonych orzechów laskowych (użyłam zmielonych)
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1/2 szklanki pokrojonych węgierek lub innych owoców (mogą być suszone - użyłam rodzynek)
• 2 jajka
• 1/3 szklanki rozpuszczonego masła
• szklanka jogurtu naturalnego

Osobno mieszamy składniki suche (osiem pierwszych pozycji) i osobno mokre (trzy ostatnie pozycje). Łączymy składniki wlewając mokre do suchych. Niedbale mieszamy. Masę nakładamy do foremek na muffinki wyłożonych papilotkami do 3/4 wysokości (wychodzi idealnie 12 sztuk). Muffiny wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 25 minut na środkowym poziomie.