Big Baking Theory: Mus ekstremalnie czekoladowy

Nie jest to propozycja dla zwykłych zjadaczy czekolady, lecz dla fanatyków czekolady, osób cierpiących na ubytek poziomu cukru w każdej komórce swojego ciała. Mus jest ekstremalnie słodki i ekstremalnie czekoladowy. Na pewno nie każdemu przypadnie go gustu. Hmmm... można było się tego spodziewać, sięgając do przepisu Nigelli :)

Składniki:
wg Nigelli Lawson

170 g gorzkiej czekolady (co najmniej 60%)
340 g białej czekolady
285 g mlecznej czekolady
4,5 szklanki śmietany kremówki 30%
3 łyżeczki żelatyny (Nigella użyła 1,5 łyżeczki ale wg mnie to zbyt mało)
1,5 szklanki mleka

Gorzką czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Zmiksować 1,5 szklanki śmietany kremówki. W 0,5 szklanki gorącego mleka rozpuścić 1 łyżeczkę żelatyny. Do czekolady dodać mleko z żelatyną i wymieszać. Czekoladową mieszankę wlać do śmietany i zmiksować. Rozlać do pucharków/ kieliszków/ szklanek/ itp do 1/3 ich wysokości*. Wstawić do lodówki do stężenia.

Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Zmiksować 1,5 szklanki śmietany kremówki. W 0,5 szklanki gorącego mleka rozpuścić 1 łyżeczkę żelatyny. Do czekolady dodać mleko z żelatyną i wymieszać. Czekoladową mieszankę wlać do śmietany i zmiksować. Delikatnie rozlać masę w ilości 1/3 pucharka/ kieliszka/ szklanki/ itp uważając, by nie uszkodzić wcześniejszej warstwy. Wstawić do lodówki do stężenia.

Mleczną czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Zmiksować 1,5 szklanki śmietany kremówki. W 0,5 szklanki gorącego mleka rozpuścić 1 łyżeczkę żelatyny. Do czekolady dodać mleko z żelatyną i wymieszać. Czekoladową mieszankę wlać do śmietany i zmiksować. Delikatnie rozlać masę w ilości 1/3 pucharka/ kieliszka/ szklanki/ itp uważając, by nie uszkodzić wcześniejszej warstwy. Wstawić do lodówki do stężenia.

Efekt końcowy to potrójny mus czekoladowy. Wiem, że u mnie wygląda to nieco inaczej, gdyż z nie do końca wiadomych mi przyczyn musy z gorzkiej i mlecznej czekolady "rozwarstwiły" się :)