Ekstrakt cytrynowy i pomarańczowy

W bardzo prosty sposób możemy sami wykonać ekstrakt cytrynowy lub pomarańczowy. Oba świetnie spełnią swoją rolę jako gwiazdkowe prezenty dla rodziny i znajomych. A i wy same będziecie zachwycone dodając do swoich wypieków naturalne aromaty zamiast sztucznych. Przepis wyszperany u bezbłędnej Doroty z MW :)

Składniki:

na 250 ml

• 125 ml wódki
• 125 ml wody
• skórka z dużej pomarańczy lub cytryny (może być też limonka)

Owoc dokładnie umyć i sparzyć. Obrać ze skórki i dokładnie usunąć białą podskórkę (albedo), gdyż jest gorzka. Skórkę drobniutko pokroić. Zalać mieszanką wody i wódki. Przechowywać w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej, wstrząsając od czasu do czasu.

Ekstraktu można używać po 2 miesiącach od jego sporządzenia. Po tym czasie będziemy mieć pewność, że uzyskał on pełnię aromatu. Spożyć przed upływem roku.